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禽類食品加工系統
發布時間：2017-07-05 14:40:41 點擊量：
工藝流程(cheng)：
上線(xian)-上糖稀(xi)—瀝(li)糖稀(xi)—油炸—瀝(li)油冷(leng)卻—下線(xian)—鹵煮-裝(zhuang)袋(dai)-殺菌-包(bao)裝(zhuang)。
1、上線-利(li)用掛(gua)鉤將盤好的整(zheng)雞掛(gua)到懸(xuan)掛(gua)輸送線上。
2、上糖稀(xi)-采(cai)用兩側噴淋(lin)的(de)方式，將懸掛(gua)的(de)整雞從噴淋(lin)的(de)噴淋(lin)槽中間通過，預先(xian)配置(zhi)好的(de)糖稀(xi)蜂蜜全部噴淋(lin)到(dao)燒雞表(biao)面。
3、瀝糖稀—前進的(de)過程將(jiang)多(duo)(duo)余的(de)糖稀瀝至糖稀槽中，防(fang)止多(duo)(duo)余的(de)糖稀蜂蜜進入油中破(po)壞食用油。
4、油(you)炸(zha)機—凹槽設計(ji)，懸掛采用U型設計(ji)，從(cong)前部(bu)進入(ru)到頭再(zai)返回，燒雞在油(you)鍋中走一個回合，有(you)效增大油(you)炸(zha)長度，增加產量。
5、瀝(li)油(you)冷卻-懸掛油(you)炸將(jiang)多余的油(you)瀝(li)入(ru)瀝(li)油(you)槽(cao)中。
6、下線—自(zi)動脫(tuo)鉤，將整雞脫(tuo)離懸掛線并通過斜(xie)坡掉(diao)入平臺上。
7、鹵(lu)(lu)煮機—將下線的(de)整雞(ji)一層層擺放(fang)托盤，用吊(diao)車吊(diao)入(ru)蒸(zheng)汽鹵(lu)(lu)煮鍋，將整雞(ji)煮熟(shu)。
8、裝袋(dai)—整(zheng)雞抽真空并裝入(ru)鋁箔(bo)袋(dai)中。
9、殺菌(jun)(jun)—整雞(ji)裝袋后放入殺菌(jun)(jun)鍋進行(xing)高溫殺菌(jun)(jun)，延遲(chi)保質期。
10、包裝—放入正常袋子(zi)進行包裝，裝箱。